姜阮笑着接待，仔细地听了几位客人的阐述，发现特殊的环境，更适合一种烹饪技术，那边是板烧。
低气温会让食物很快降温，影响口感。但板烧出来的食物，在顾客吃完之时，金属的底板有效地保留了烹饪期间的温度，良好的导热率让食物在顾客进食全程都可以保持在最好的口感状态。
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