次日起来，苏油拉着欧阳发去找老刘头，又去城北吃了一碗烩面。
所谓的烩，是指将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。
郑州连接西京和东京，两方饮食在此汇聚，如今面食大行其道。
烩面的面，用的是精白面粉，兑以适量盐碱，用温水和成比饺子面还软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽、二十公分长的面片，外边抹上植物油，一片一片码好，用湿布搭着的笸箩覆上备用。
汤用上等嫩羊肉，与劈开露出中间的骨髓的羊骨一起，炖煮三个时辰以上，先用大火猛滚，再用小火煲，其中下七八味中药，得将骨头油全部熬出来，让煲出来的汤白白亮亮。
客人到来，取羊油羊汤羊肉入小锅炒制，加辅料海带丝、豆腐丝、木耳、蘑菇、青菜、鹌鹑蛋等，然后下面片，加盐起锅，上桌时再外带芫蕦、辣米油、糖蒜等小碟上桌。
苏油吃得大呼过瘾，冬天里边早上起来吃一碗这个，大半天都是热乎的。
吃过早饭，苏油开始正式办公，今日陪伴他的，乃是郑州真正的管理者——通判赵蒙。
赵蒙见到苏油都不知道该如何打招呼：“二十年再遇，明润已然是大宋架海金梁，愚兄却蹉跎委顿，实在是有些羞见故人。”
苏油拱手道：“年兄客气了，都是为国尽忠而已。”
赵蒙是史洞修和二十七娘的拐弯抹角的表亲戚，因此也同苏油扯得上些许的关系。
当年大家一起同赴科举，眉山老乡里边，得中举事的，有苏油，史愿，杨彭，赵蒙和任贯五人。
之后礼部试，苏油，赵蒙和任贯得中，算是同年，而史愿、杨彭落榜。
苏油中的是探花，加上当时年纪才十四，可谓是出尽风头。
之后一路连升，三十三岁做到了少傅，国公。
而赵蒙和任贯中的是乙榜，还是乙榜靠后，因此仕途蹉跌。
混了二十年，任贯如今远在广东偏远地方做知州，赵蒙算是运气不错，做了郑州通判。
郑州在列位西辅之前，其实相当苦逼，人口不过四万余，还当不了蜀中一个下州。
有人写诗打趣当时的郑州——“南北更无三座寺，东西只有一条街。四时八节无筵席，半夜三更有界牌。”
要想富，先修路。
水路陆路一起上后，如今的郑州，成了工业重镇，人口在短短十年里边，暴增到了三十多万，赋税更是翻了十倍不止，去年还升了州格。
赵蒙这个通判也跟着抬了半级，加上在洛汴渠工程中组织民夫后勤得力，如今被流内铨挂了号，几年考绩下来不出毛病的话，一个中州知州算是稳当了。
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