到强子家，果然又是最后一个，对这里人的作息习惯陈进一直很不适应，不是早到就是迟到，大家也都习以为常，不再发表任何议论。
豆腐皮的做法不是很难，先说说做北豆腐的步骤：
挑黄豆，强子家里有准备好的豆子，省了大家的事儿。
磨豆浆，这里可没有电磨，都是用大石磨磨，强子家的小毛驴被蒙上眼睛转啊转啊，白色的豆浆就从磨缝里淌出来。
过滤，这时候磨出的豆浆连豆渣一起，要舀到吊在锅上面的布兜里，大布兜四个角拴在可以活动的木质水平十字上，可以很轻松的晃动，加快豆浆过滤的速度，这活几个年轻人都可以干，有人舀豆浆，有人摇木十字，过滤第二遍的时候祥子娘把豆腐渣放在一个干净的盆里，说这个可以炒来吃，让几个人回家的时候带点。
烧豆浆，把过滤好的豆浆在大锅里烧开，这时候作坊里就已经传出了香喷喷的豆浆味儿，勾得陈进有点流口水的感觉，穿来这么长时间一直没有机会喝豆浆，强子的爹好笑地看陈进直勾勾盯着大锅，给他盛了一碗喝，还应陈进的要求另外盛了一大盆放在一边，陈进要验证一个想法。
点豆腐，这一步是最重要的，卤水的浓度，加入卤水的量，点到什么程度都要老手来做，强子爹亲自上阵，一边做一边教导在一边的儿子，加一次搅拌一次，再加一次搅拌一次，几次后，豆脑成型了，与淡黄绿色的浆水分开，跟陈进买过的呈光滑一片一片的豆脑不一样，在浆水里团成团儿，乍一看真挺像脑子的。刚放下碗的陈进双眼发亮，他忙了一早上，连早饭都没有吃就是为了现在啊，厚着脸皮盛了一碗，打开自己带来的小罐子，里面装着自己做的加料，磨碎的熟黄豆花生，红油，蒜泥，酱油，葱花，炒熟的花椒粉，盐，香油加在一起，他可是把家里能放的东西都加到里面，找强子娘要了把菜勺在小罐子里搅了搅，，舀起半勺加到豆脑里，被热热的豆脑一烫，诱人的香味一下子散开，扑到脸上直接就把口水招引出来，几个大小伙子不自觉咽了口口水。
这里面要数阿华最活泛，扑过来夺陈进的碗，说道：“阿进，给我吧，你再调一碗，再调一碗。”其他几个人也挠头抓脸地围过来，强子娘笑着又拿了几个碗过来，每人盛了一碗，连自己和强子爹的都没有落下。陈进给几个碗都加了调料，嘱咐道：“慢慢吃，乍吃可能不适应，要是吃不惯还有甜的，调料在那个槿叶包里。”
几个人西里呼噜一通吃，一边吃一边嚷着嘴里要出火了，要出火了，还不舍得放下碗。强子爹娘在一边准备豆腐架子，豆脑不能煮太久，煮老了会发苦，做豆腐的是四块木板组成正方形，固定好后，下面铺好可以漏水的白布，正常做豆腐是把豆脑盛进去，高出木板很多，然后两个人把白布四角兜起来，用木棍别住使劲挤，到人的力气挤不出时，白布铺平后放上正方形板子，上面放几块石头，过一整晚豆腐就能成型。大和尚给的方法上就是先做出豆腐，包豆腐的白布并不包严，豆腐架子的木板上凿很多小孔洞，这样水分容易散失，做出来的豆腐水分少比较硬，再将这样的豆腐切成薄片，将水分压出就成了豆腐皮。这方法头天晚上强子就跟他爹娘商量过了。
作者有话要说：我发誓，永远不再写女炮灰，简直难为死我了。
47、继续做豆腐皮 ...
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