你的手冰冷而麻木,你不知道碰到的一切东西是什么形状。你想触碰这火焰,哪怕会被灼伤,灼痛于你而言,也将是种极为珍贵的体验。
第十八章
有一天吃晚饭的时候,雷米尔转着叉子,似乎在斟酌什么。你抬头看他,他用叉子敲了敲盘子,说:“是你喜欢吃这个,还是神父吃这些?”
你看了看他的盘子,不确定地说:“牛肉?”
“不,我是说这堆……”雷米尔的停顿了一下,你觉得他咽下了一些更加不好听的说法,“嗯,煮熟的玩意。”
你们今天的晚餐是全麦面包,牛肉,青豆和苹果,你看不出有什么问题。“熟食比较健康。”你说,“你喜欢吃生的吗?”
“当普通人说‘熟食’,那不是把所有食材放进锅里煮烂的意思。”雷米尔说,“你甚至不加盐!”
“我泡了盐水。”你提醒道。
“这就是你每天早上让我喝一杯咸得要死的白开水的原因?”雷米尔震惊地说,“那不是什么奇怪的生活方式或者宗教仪式?”
“加了6克盐。”你说,“符合人体一天所需的食盐摄取量。”
“操。”雷米尔说。
“请不要说脏话。”你说。
你们花了一小会儿工夫沟通,你终于明白他一直对食物不满意,并且不是因为食材问题,而是因为你的烹饪方式。你会选择最营养均衡的食材,将它们按照“应该生吃”和“需要煮熟”分开,将后者均匀混合,放进锅,加水,煮沸。最开始你总控制不好火候,而且每种食材熟透的时间不同,为了避免需要煮熟的食材没有熟,你习惯多煮一会儿,反正只要水没烧干,食材就不会烧焦。你只会这么一种烹饪方式,你没觉得有什么不对头。
“你就吃这个长大的?”雷米尔说,“你不是亲生的吧?”
“不,教廷会配备营养剂。”你说,很为雷米尔的洞察力惊讶,“对,我是被领养的。”
雷米尔无言以对。
“我居然忍了几个月,”他喃喃自语,“我还以为你跟我过不去,或者跟自己过不去,像那些苦修士……”
“苦修士并非‘跟自己过不去’,”你解释道,“他们磨砺ròu_tǐ,让精神更贴近于主。”
雷米尔深深地叹了口气,他说:“你介意明天我来做饭吗?”
让客人动手并非待客之道,但既然雷米尔这么要求,你也没有理由拒绝。到了第二天中午,你把新鲜食材带回去,雷米尔接过来,走进厨房。
他洗干净鸡腿,用刀尖在关节处转了一圈,干净利落地挑断了鸡腿上的皮、筋络与软骨。雷米尔显然很擅长用刀,你几乎没看明白他做了什么,鸡骨架就被他从鸡腿里抽了出来,被剔得干干净净,几乎看不到多少血丝。雷米尔的左手摁着那块没有骨头的鸡肉,右手又持刀往上面捅了几刀。你对他虐待这只鸡尸体的理由毫无头绪,他看出了你的迷惑,拨冗解释道:“这样比较入味,而且鸡皮不会受热收缩,跟鸡肉分离,掉下来就没那么好吃了。”
你对此缺乏概念,不过依然点了点头。
雷米尔同样洗净了你带来的洋葱与胡萝卜,切块,放到一边。他问你有没有蒜、迷迭香、黑胡椒和蜂蜜,在得到全部否定答案时叹气,让你几乎内疚起来。“行吧,至少还有你。”他嘟哝着,拍小狗似的拍了拍盐罐头。
他把盐倒到切开的鸡肉上,揉搓它们,让盐粒渗进去。你欲言又止,雷米尔看了你几眼,恍然大悟,哭笑不得。“多吃几克盐吃不死人!”他说。
那你就没什么好说的了。
你看着他从橱柜里翻出你从没用过的平底锅,放在灶台上用小火热了一会儿,倒上油,继续加热。当雷米尔发现厨房根本没有锅铲(前主人留下的锅铲因故坏了,你没再去买过),他再次露出了那种无话可说的神情。
“你可是个有钱的神父啊。”雷米尔摇着头,转身去拿餐叉,“你在这里住了几年?这房子的防御可不是一两年就能搞定的……虽然我对这个不熟。”
“五年。”你回答。
“五年,你没想到买个锅铲。”雷米尔抱怨。
你本想说什么,但雷米尔用餐叉将切块的鸡肉放进平底锅中,锅里的油一下子噼啪作响,让你紧张起来,担心它会爆炸。一些适合这等情况的祷言压在你舌下,你蓄势待发,雷米尔却看起来一点都不担心。他看上去十分轻松,甚至跟你说起了流浪时溜进别人家借用厨房的事情。他说那年秋天特别阴冷,在外面点不起火,他们本打算翻墙偷个打火机,结果那户人家没有打火机,厨房倒是满的。他跟妹妹把厨房里的蜂蜜和黄油跟捡到的青橡子一起煮着吃了,味道特别好。
他漫不经心地拿餐叉拨弄着鸡肉,将它们翻过来又翻过去,你想起了一些宗教画,地狱中的恶魔用钢叉把罪人在滚烫的石板上翻来翻去。一位长着角的客人在你厨房里谙熟地使用着钢叉与油锅,而你,一名神父,站在旁边,看着油锅里吱吱叫的尸体,听着厨师坦诚自己的非法入侵罪行,感到肚子饿了。
洋葱与胡萝卜也被加了进去,它们的香味与鸡肉混合在一起。鸡块在翻烤中变色,从苍白到金黄,一些地方显得有些焦,但那黑色看起来也十分可爱,如同焦糖。鸡肉的切面渗出了很香的油,随着雷米尔的翻搅,散落在鸡块旁边的蔬菜被染得油光发亮。
雷米尔做了洋葱胡
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