而厨师,则是调和出所有人都能接受的味道。
美食,那是舌尖上的艺术。不同的舌尖,其感官就不同。
夏铮烹饪美食,向来以人为本。这可能也和他前世是修行以食入道,烹饪灵食有关。
最强大的灵食,是要因人而异调整配方。大众配方,效果都没有特制的强。
在场的美食家评委的来历之前就有公布,这也是让厨师早早做好功课,做菜时因人而异,寻求最佳和谐点。
不然你给不爱吃辣的评委上辣条,给不爱酸的评委上碗醋,那是自己找死。
夏铮估计,有个全场最低分——有两位评委甚至亮出了惨不忍睹的分数——的厨师,估计就是没带脑子,烹饪出自己最擅长菜系的味道,而不是根据评委口味调和味道了吧。
不管怎么说,他是以全场最高分进入第二轮比赛。
第二轮的比赛题目是,火候。
第16章
第二轮的比赛题目是,什锦炒饭。
看似真是简单的题目。
这一轮的食材也增加许多。共分米类、蔬菜类、肉类、蛋类、菌菇类、海鲜类六种食材,每一种食材有上百种可供挑选。题目的要求是,必须在每一种食材中选择一样,作为什锦炒饭的材料。
这一轮参加比赛的厨师有两百名——没错,在仪器检测刀工之后,剩下两个环节又刷掉了三百位厨师。一千名参赛者,如今只剩下两百名。
也有厨师心怀不忿,觉得上一轮考的不是他的擅长科目。但不忿也就是不忿,谁也不敢说出来。
现在是全东盟星系比赛,之后是全联盟星系比赛,能榜上有名的人,哪个不是天才,哪个不是全才?
何况这一次参赛的不只是天才,还有妖孽。
这两百名厨师能留下来,站在这里比赛,自然是扫了一眼食材,就知道组委会的心思。
火候对烹饪的重要性毋庸置疑,不用多说,连上一轮所考的刀工,也是掌握好火候的必要条件之一。
刀工可不仅仅是为了花哨。
所以这一轮题目显然综合了上一轮。
而组委会也偷了个懒。火候不对,这和食材口感细细相关。但是好歹还有两百人,让评委挨个儿尝也太为难人了。
所以这些食材都是有毒、或者加热到一定程度有毒的。
也就是说,如果任一一样食材掌握不好火候,那么这一盘什锦炒饭别说好吃不好吃,根本就不能吃了。
不过组委会也是知道不同厨师擅长的食材不同,所以每一类食材中有上百种,参赛厨师们可以选择自己擅长的进行烹饪。
“只是在这种众目睽睽的高压环境下,要对六类食材掌控火候,进行无毒处理,确实非常难。”李鑫道,“这一手,在成年的已评级厨师中,做到的人都非常稀少。真不愧是全东盟星系青少年厨师中最厉害的两百人,这些都是未来联盟厨艺界的新星。”
瞿佳跟着点头。
两人开始挨个儿点名这两百厨师所挑选的食材,不过在场的注意力,已经被第一轮中崭露头角的夏铮和罗莘吸引去。
特别是夏铮。
不只是观众,评委也主要注意这两个人。
“其实夏铮和这些人比,实在是碾压了。”作为特殊评委之一的,邓明辉感叹道,“夏家真是好运。”
这全东盟姓夏的多,不过邓明辉口中所说的“夏家”,不用想也知道是谁。
“没想到还未成年,所做的料理就有如此效果。”另一特殊评委武宁晾也点头,显然对同事很是羡慕嫉妒恨,“夏小铮的这一手料理对我的效果,和五级以上厨师差不多了。”
其实应该更高。武宁晾心中道。只不过不想惹麻烦,所以说的略微低了些。
“这不是很好吗?”评委之一,美食家、也是东盟九级厨师之一刘英笑道,“上一届青少年美食大赛,我们东盟可被西盟压的凄惨,第一、二名都被西盟厨师包揽。这一次我们有了夏铮和罗莘,该轮到西盟那群人哭了。”
虽然彼此之间没有敌对,是一个整体,但好歹是两个地域星域,所以人都有家乡情结。
厨艺界对联盟的重要性毋庸置疑,青少年美食大赛很多时候都预示着之后美食大赛的排名,东盟人也是要争口气的。
“不过夏铮的美食到底对精神力有何种效果,居然启动紧急预案了。”另一评委、美食评论家肖顾好奇道。
第一轮比赛中、第三项测试项目,美食对精神力的作用是会在测试出来之后公布的,但是邓明辉和武宁晾在分别吃下夏铮的豆腐菊花,片刻失神之后,立刻启动了紧急预案,把夏铮的数据隐藏,公开的其实是假的数据。
因为大多美食家也是没有精神力的——有精神力的人大多会为军队效力,人都有机甲情结嘛。所以肖顾虽然尝的出夏铮的豆腐菊花更顺口一些,但并不知道夏铮的料理对有精神力的人是何种效果。
美食的美味程度是因人而异,所以在美味的评判时,也不能说有多公正公平。所以这两个项目才要用数据来测量。
但厨师上了五级之后,对美食的评判就不是按照口感来,而是直接测试对精神力的作用。
众所周知,对精神力起作用的料理一定十分美味,但因为每个人所爱好的味道不同,所以不一定是你觉得最美味的味道。但是,对精神力的作用,却是可以测量出来的。
现在对精神力和美食的研究还在继续,其普遍结论是
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